I piatti più importanti della cucina maliana sono molti.
Io preferisco il piatto yassa, ad esempio il poulet yassa, cioè pollo con cipolle, insalata di pomodoro e cetrioli. Il fakoye è agnello in salsa di erbe, il naboulou è carne avvolta nelle foglie di baobab e immersa nella salsa di arachidi, il tchekè è pesce con platani, infine c’è il pesce affumicato in salsa.
[Madou – Corso A, Primo Livello CPIA Pagano Doria]
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