Uno dei cibi più memorabili che non dimenticherò mai è il pane curdo Saji.
Anche se lo sento da cento metri di distanza, riconosco quel profumo, il profumo con cui sono cresciuto.
L’odore del pane che mia madre preparava svegliandosi presto la mattina e sedendosi per diverse ore lo impastava instancabilmente con le sue mani benedette.
Il pane Saji è un pane preparato e cotto con il profumo dell’alito amorevole e le mani piene dell’amore materno.
Se ne sperimenterò di nuovo l’odore e il sapore dopo molti anni, mi ricorderò di mia madre e della mia infanzia.
[Sabah – corso D, Primo Livello CPIA Pontedecimo]
Foto: credit Anthony Rahayel / Youtube