{"id":2374,"date":"2024-05-19T17:44:06","date_gmt":"2024-05-19T15:44:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/?p=2374"},"modified":"2024-05-19T17:44:07","modified_gmt":"2024-05-19T15:44:07","slug":"il-pabellon-criollo-venezuelano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/il-pabellon-criollo-venezuelano\/","title":{"rendered":"Il pabellon criollo venezuelano"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il pabellon criollo \u00e8 il piatto nazionale per eccellenza del Venezuela ed \u00e8 un piatto composto da carne sfilettata, fagioli neri, riso e platano fritto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come spesso accade per molte ricette dell\u2019America Latina, l\u2019origine di questo piatto risiede nella fantasia e nella creativit\u00e0 della gente umile (e purtroppo spesso anche schiavi) che riciclava gli avanzi di cibo della gente benestante (o padroni) per poter variare la loro alimentazione povera soprattutto di proteine animali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carne specialmente non \u00e8 mai stata un alimento alla portata di tutti, nemmeno per i conquistatori, ancor meno per le popolazioni assoggettate. Tradizionalmente la carne, i fagioli e il riso che componevano il pabellon erano gli avanzi del giorno prima racimolati nelle cucine dei signori per i quali le persone umili lavoravano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La parola \u201cpabellon\u201d in spagnolo significa anche bandiera e questo piatto venezuelano potremmo tradurlo in italiano come \u201cbandiera creola\u201d, nome stupendo e carico di orgoglio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">[Cecilia \u2013 Corso B, Primo Periodo CPIA Pagano Doria]<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foto: credit La Cocinita Criolla \/ YouTube<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il pabellon criollo \u00e8 il piatto nazionale per eccellenza del Venezuela ed \u00e8 un piatto composto da carne sfilettata, fagioli neri, riso e platano fritto. Come spesso accade per molte ricette dell\u2019America Latina, l\u2019origine di questo piatto risiede nella fantasia e nella creativit\u00e0 della gente umile (e purtroppo spesso anche schiavi) che riciclava gli avanzi [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2376,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[160],"class_list":["post-2374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-pagano-doria","tag-venezuela"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2375,"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2374\/revisions\/2375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cpiagenova.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}