Voglio parlare di un dolce dominicano che si chiama habichuelas con dulce. \u00c8 un dessert liquido a base di fagioli. Questo particolare dolce \u00e8 popolare durante le vacanze di Pasqua. Il dolce fa parte della cucina della Repubblica dominicana ed \u00e8 tradizionalmente guarnito con biscotti al latte o con il casabe, una focaccia a base di farina di yuka.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019 habichuelas con dulce \u00e8 fatto con fagioli rossi, cannella, noce moscata, latte di cocco, latte evaporato, uvetta, zucchero e sale. I fagioli vengono bolliti con bastoncini di cannella e chiodi di garofano dolci e poi vengono frullati fino ad ottenere la consistenza della zuppa. Il latte di cocco e il latte evaporato vengono aggiunti insieme ai pezzi di patate dolci cotte. Come aromi possono essere aggiunti anche chiodi di garofano e zenzero.<\/p>\n\n\n\n
Per preparare l\u2019habichuelas con dulce si usano i fagioli rossi, che devono essere morbidi, quindi vanno lasciati a bagno in acqua per tutta la notte. Dopo averli bolliti e fatti diventare morbidi, i fagioli vengono filtrati per ottenere una consistenza fine. A questo punto al composto di fagioli vengono aggiunti il latte evaporato, latte condensato e il latte di cocco.<\/p>\n\n\n\n
Agli habichuelas con dulce si possono aggiungere spezie per avere un gusto pi\u00f9 dolce. Durante la preparazione si possono aggiungere spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e vaniglia, a seconda della ricetta e delle preferenze personali. Una volta terminato il composto, viene aggiunto il burro. Gli ingredienti tradizionali includono uvetta, batata (patata dolce bianca) e biscotti al latte guarina. Le habichuelas con dulce vengono lasciate raffreddare per alcune ore prima di essere mangiate.<\/p>\n\n\n\n
[Soranyi \u2013 Corso B, Primo Periodo CPIA Pagano Doria]<\/p>\n\n\n\n
Foto: credit Keesha\u2019s Kitchen \/ Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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